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1、白菜炖冻豆腐详细介绍 制作工艺 1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长。
2、2厘米宽，1厘米厚的块备用；2. 白菜心洗净，切成4厘米长。
3、1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；3. 锅架上火。
4、放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后。
5、随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开。
6、改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味。
7、淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
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